Batang (ANTARA) - Kuliah Kerja Nyata mahasiswa Universitas Dipongeoro Semarang mengenal dan melakukan pelatihan pembuatan makanan kue brownis berbahan bekatul pada warga Desa Sidomulyo, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah.
Ketua KKN Tim II Undip Semarang Hazna Zhavira di Batang, Jumat, mengatakan pelatihan pembuatan kue brownis tersebut dilakukan oleh mahasiswa dengan mempertimbangkan pemetaan potensi desa yang memiliki hasil pertanian yang melimpah, namun belum dikelola secara maksimal.
"Kami memetakan hasil komoditas pertanian agar memiliki nilai ekonomi yang lebih. Oleh karena hasil samping dari proses penggilingan padi seperti bekatul yang sering sebagai pakan ternak, kami sulap menjadi kue brownis ," katanya.
Menurut dia, selama ini masyarakat hanya memanfaatkan bekatul sebagai pakan ternak padahal bahan limbah padi itu memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh manusia antara lain serat pangan.
Baca juga: Mahasiswa UNS pasang alat peringatan dini longsor di Purbalingga
Bekatul, kata dia, yang selama ini hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak diharapkan dapat menjadi peluang usaha bagi masyarakat khususnya ibu rumah tangga agar dapat meningkatkan kesejahteraan keluarganya.
Ia mengatakan pembutan kue brownis ini bisa dibilang mudah seperti membuat kue semacam ini berbahan tepung terigu yaitu dikukus.
Adapun proses pembuatan kue brownis ini, kata dia, tepung bekatul diayak terlebih dulu kemudian disangrai selama sekitar 10 menit dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering.
Ia mengatakan untuk proses pembuatan brownies kukus bekatul, diawali dengan potongan coklat batang dilelehkan bersama margarin, selanjutnya telur dan gula dikocok menggunakan alat hingga larut kemudian tepung bekatul, terigu, dan powder ditambahkan dan dicampur hingga rata.
"Langkah selanjutnya yaitu adonan coklat leleh dan vanili dicampurkan ke dalam adonan tepung. Adonan yang telah tercampur dituang ke dalam loyang lalu kukusan dipanaskan hingga mendidih kemudian loyang dimasukkan dan dikukus selama sekitar 30 menit," katanya.
Baca juga: UMP akan rutin kirim mahasiswa KKN di Malaysia
Berita Terkait
KKN UNS terapkan metode Iza! Kaeru Caravan untuk edukasi mitigasi bencana
Rabu, 27 Maret 2024 19:40 Wib
Mahasiswa KKN UNS berhasil petakan kawasan rawan genangan
Kamis, 21 Maret 2024 14:12 Wib
Mahasiswa KKN UNS ciptakan alat perangkap sampah di Pulau Delta
Rabu, 13 Maret 2024 12:59 Wib
Mahasiswa KKN UNS hadirkan Bank Sampah Masdarpisah di Surakarta
Rabu, 13 Maret 2024 12:38 Wib
Mahasiswa KKN Prasetiya Mulya bantu promosi potensi wisata Gununglurah Banyumas
Kamis, 7 Maret 2024 20:15 Wib
Universitas Muhammadiyah Purwokerto tarik mahasiswa KKN di Wonosobo
Senin, 26 Februari 2024 10:19 Wib
Mahasiswa UMP berikan kontribusi pendidikan di Kuala Lumpur
Sabtu, 17 Februari 2024 14:53 Wib
Upgris terjunkan mahasiswa KKN di lokasi banjir Demak
Sabtu, 17 Februari 2024 7:28 Wib