Pemkot Pekalongan memperketat pengawasan dapur SPPG jamin keamanan pangan

Pekalongan (ANTARA) - Pemerintah Kota Pekalongan, Jawa Tengah terus memperketat pengawasan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang sudah beroperasi untuk menjamin keamanan pangan yang akan disalurkan kepada para siswa maupun ibu hamil pada program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Kepala Kesehatan (Dinkes) Kota Pekalongan Puji Winarti di Pekalongan, Selasa, mengatakan kepemilikan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) oleh SPPG tidak serta merta menjamin standar keamanan pangan tetap terjaga tanpa adanya pengawasan yang konsisten dan berkelanjutan.

"Meski sudah memenuhi SLHS bukan berarti kemudian standarnya bisa dibiarkan tanpa pengawasan. Standar sudah ada, SOP sudah ada, tetapi tetap harus dipantau dan diawasi agar penerapannya konsisten," katanya.

Ia yang didampingi Sanitarian Muda Dinas Kesehatan Kota Pekalongan Maysaroh mengatakan SLHS diberikan kepada dapur SPPG yang telah memenuhi minimal empat persyaratan utama higiene dan sanitasi.

Namun, kata dia, meski seluruh dapur SPPG telah memenuhi ketentuan tersebut, standar yang sudah ditetapkan tetap harus diawasi, dipantau, dan dievaluasi secara rutin.

Ia mengatakan dalam pengawasan pangan, terdapat dua jenis pengawasan yaitu pengawasan eksternal dan pengawasan internal.

Untuk pengawasan eksternal dilakukan oleh Dinas Kesehatan, puskesmas serta organisasi perangkat daerah terkait melalui kunjungan dan evaluasi berkala.

"Akan tetapi, pengawasan yang dinilai krusial adalah pengawasan internal yang dilakukan langsung oleh penyelenggara dapur SPPG. Pengawasan internal tersebut menjadi tanggung jawab utama kepala SPPG, ahli gizi, serta asisten lapangan, yang berperan memastikan seluruh proses operasional dapur berjalan sesuai SOP yang ditetapkan," katanya.

Baca juga: Pemkot Pekalongan gandeng 20 SPPG suplai 300 porsi makanan untuk pengungsi

Pewarta : Kutnadi
Editor: Edhy Susilo
COPYRIGHT © ANTARA 2026