Pasokan Daging Sapi Di Kudus Mulai Stabil

Minggu, 10 Februari 2013 17:32 WIB

"Kebutuhan daging sapi dalam jumlah berapa pun siap dipenuhi oleh pemasok karena sudah beberapa pekan ini tidak ada permasalahan dengan pasokan," kata salah seorang pedagang daging sapi maupun kerbau di Pasar Kliwon Kudus, Minggu.

Meskipun pasokan daging dari pemasok cukup lancar, lanjut dia, harga jual daging sapi pada pekan ini cenderung masih tinggi karena setiap kilogramnya mencapai Rpp75.000, sedangkan harga jual daging kerbau per kilogramnya dijual antara Rp78.000--Rp80.000.

Adapun stok daging sapi yang disediakan untuk daging sapi sebanyak 35 kg dan stok daging kerbau sebanyak 30 kg.

Ia memastikan stok daging sebanyak itu bisa habis dalam sehari.

Pedagang daging lainnya, Fatimah mengakui sejak terjadi kontroversi soal keinginan sejumlah pihak untuk melakukan impor daging sapi, omzet penjualan daging sapi cenderung menurun, mengingat pelanggannya didominasi pedagang bakso maupun pemilik warung makan.

"Informasi dari pedagang bakso, pembelian daging sapi sengaja dikurangi karena pembeli bakso banyak yang protes ketika harga jualnya dinaikkan," ujarnya.

Untuk itu, kata dia, sebagian besar pedagang bakso terpaksa mengurangi pembelian daging sapi karena sebagian bakso yang dibuat dicampur dengan daging ayam yang harganya lebih murah.

Kondisi tersebut, kata dia, menyebabkan stok daging sapi yang disediakan mengalami penurunan menjadi 8 kg per hari dari sebelumnya bisa mencapai puluhan kilogram.

"Ketika ada pesanan, biasanya ditambah," ujarnya.

Berbeda dengan pelanggan daging kerbau, kata dia, hingga Minggu (10/2) masih cukup stabil dalam membeli karena setiap hari mampu menghabiskan daging kerbau hingga 40 kg.

Meskipun pasokan daging sapi cenderung lancar, kata dia, harga jualnya memang masih tinggi karena per kilogramnya mencapai Rp72.000 untuk tingkat pedagang, sedangkan pembeli biasa mencapai Rp75.000/kg.

Harga daging kerbau, katanya, berkisar Rp77.000--Rp78.000/kg disesuaikan dengan kualitas.

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.