"Harga daging sapi tak kunjung turun sekarang sudah mencapai Rp85 ribu/kilogram, kalau hanya mengandalkan daging lokal kami tentunya kewalahan," kata Ketua Apmiso Kota Semarang Edi Suwarno di Semarang, Selasa.
Akhirnya, kata dia, para pedagang bakso di Kota Semarang menggunakan daging impor sebagai campuran bahan baku pembuatan bakso sebagai solusi alternatif menekan biaya produksi agar tak terlalu membengkak.
Didampingi Ketua Apmiso Jawa Tengah Lasiman, Pemilik Warung Bakso Solo Pak Edi itu menyebutkan, kebutuhan daging sapi untuk pembuatan bakso di Kota Semarang selama ini setidaknya mencapai lima ton/hari.
"Kalau semuanya dicukupi daging sapi lokal kami tidak sanggup. Karena itu, kami siasati dengan mencampur daging sapi lokal dan impor untuk membuat bakso. Lumayan biaya produksinya tak terlalu tinggi," katanya.